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超市保鲜柜是通过降低温度，让食品内部细菌减慢活动速度，起到延长保质期作用的。目前市场上出现最多的是熟食保鲜柜，鲜肉保鲜柜，酸奶保鲜柜以及净菜保鲜柜。
超市保鲜柜特点： 1、 采用瀑布式冷风幕，出风口经过二次整流，柜内全方位冷风输送，温度均匀，制冷效果佳，达到节约电能，又彻底解决霜堵之难题； 2、控制器有电子式，机械式两种可供选择，电子式控制器配有远程监控口，可实现远程监控； 3、透明风幕帘，既能有效地防止冷风外泄，减少设备的电能损耗，又能确保展示货品的卫生； 4、可供选择的多种柜型规格(长度和高度)，能自由组合排列的特性，可满足多种购物场所的不同需求。